09.28.08
Posted in Uncategorized Articles, 滴小世界 Italiana at 6:30 pm by Italiana
「三聚氰胺」把台灣搞得雞犬不寧, 但很多人還不瞭解食品中為何添加這種化學物質。朋友分享的一篇評論清楚地說明來龍去脈, 希望大家日後購物時更加留意自己買的東西成份是否對身體有害。
我想台灣人也很難理解中國的事情，以下是我覺得寫的最清楚的評論。
讓我們從本事件的主角──三聚氰胺說起，這傢伙可不是新面孔，它另一個更為人所知的名字叫做’蛋白精’，在中國充當食品添加劑已經有好幾年的歷史了，不過 它根本就不能充當食品添加劑。去年發生過美國貓狗吃中國寵物食品致死的事件，那是因為在這些寵物食品中也添加了蛋白精。當初美國人百思不得其解，為什麼食 品中會有這東西，於是他們認為這是因為食物被污染的緣故，美國人的腦子哪能理解中國的事情，這可是國人故意放進去的。
在食品的制作過程中需要檢查蛋白質的含量，業界常常使用’凱氏定氮法’來間接測量，這是通過檢測食品中氮原子的含量來間接推算蛋白質的含量，也就是說如果 食品中的氮含量越高，那麼檢測出來蛋白質含量也會越高，好在這個蛋白精的氮含量極高，因此只要添加一點點，立刻可以大幅度提高蛋白質含量，與此同時，再往 食品中摻水，檢測儀器就被順利蒙蔽了。換句話說，蛋白精是為了掩蓋牛奶摻水用的。
最初，奶農只是往牛奶裡摻水，但這很容易被發現，於是奶農往牛奶裡摻入牛尿，因為尿裡含有尿素，氮含量也很高，可以騙過儀器檢測，後來發現收集牛尿比較費 事，於是就直接把化肥尿素摻進去，不久之後被收奶站發現了，收奶站開始檢查牛奶裡的尿素含量，此路不通怎麼辦呢？就有些不法分子動起了歪腦筋，他們發現現 有的儀器設備很難檢測蛋白精，不是說不能檢測，而是說檢測的成本比較高。很快，蛋白精這東西在全國范圍內蔓延開了，即使是現在，你去阿裡巴巴網站上搜索一 下，你還能發現很多賣家呢!
有人說這個蛋白精是三鹿摻入的，而三鹿說這個東西是奶農摻入的，其實原因要復雜得多。即使是三鹿幹的，也不能証明奶農沒幹，即使是奶農幹的，也不能因此証 明三鹿沒幹。真實情況是，蛋白精這東西在中國食品加工業中消耗量極大，如上圖所示，有些廠家的起訂量就是好幾噸，我相信本文的讀者很有可能也吃過含有三聚 氰胺的食品，但為什麼看起來沒啥事呢？這是因為攝入量通常較少，成年人不像嬰兒那樣只吃奶粉，而且成年人抵抗力更強一些，不那麼容易結石。
純粹用牛奶生產奶粉的成本比較高，三鹿為了降低成本，會用一些較便宜的廉價大豆蛋白粉添加進去，而那些生產廉價大豆蛋白粉的廠家，也添加了三聚氰胺，這回 可好，收來的牛奶裡含有蛋白精，自己添加的大豆蛋白粉裡還是有蛋白精，這成品中的蛋白精含量之高可見一斑。再加上嬰兒只吃奶粉，大量的蛋白精攝入，即使想 不生病也難。說到這裡我們發現，原來’結石兒’和’大頭娃’其實是一回事，前者用工業廢料冒充蛋白質，而後者是幹脆不含蛋白質，為什麼這些人就和蛋白質過 不去呢？道理很簡單，消費者太窮，使得他們無法接受高價貨，例如大頭娃吃的毒奶粉只有8塊多一包，而結石兒吃的奶粉也只有18塊一包，成本都不止這點，如 果不做假還怎麼賺錢。
有人認為加強監管就能杜絕這類事情，這基本上是幻覺，造假是一種群眾智慧，現在比三聚氰胺更加先進的造假方法層出不窮，你怎麼去監管，基本上任何一種造假 手段只有在產生嚴重後果之後才會有政府來關心一下。還有人說這是因為中國人道德敗壞，所以總是作假，但這類道德說教是沒有現實意義的。你即使能夠証明中國 人確實道德敗壞，那你打算怎麼去解決呢？
要解決這個問題，首先是去認識問題，而唯有經濟學才能給出合理的解釋。毒奶粉的本質是農村消費者太窮了，因此他們只能接受8-18塊錢的奶粉，這結果就是 留給生產商的利潤太微薄，使得生產商只能向供應商壓價，而隨著農產品和石油價格的普遍上漲，供應商的成本越來越高，一邊是成本水漲船高，一邊是客戶拼命壓 價，在這種情況下，誰不作假誰就是傻子。更何況這些小供應商本就是家庭式作坊，根本也沒有品牌可言，他們要作假是毫無顧忌的。有趣的是，這些小供應商通常 也是農民，也就是說，農民收入太低，使得他們沒能力消費，沒能力消費又使得其他農民的收入太低，只得靠作假來提高收入，如此惡性循環。
為什麼蛋白精主要是中國人在用，美國人幾乎不用呢？那是因為中國的食品價格被故意限制，中國人極端恐懼CPI，看到這東西上漲就如見到洪水猛獸一般，政府 會想盡一切辦法來限制食品價格上漲。政府完全可以限制一碗牛肉面不能超過4塊錢，但你就別指望碗裡還能有多少牛肉給你吃了，即使你真吃到了牛肉，說不定這 只是’牛肉精’罷了。即使在國際糧價大跌的現在，中國的糧價也遠低於國際。
中國的農民不僅補貼城裡人，還在補貼全世界，一旦有些人呼吁說要提高糧價給農民實際的好處，立刻有人站出來反對說：即使提高糧價，農民也不會得到什麼好處 的，所以還不如不提高。由此看來，所謂的城裡人以及城裡人的媒體是多麼的虛偽，他們常常口口聲聲要幫助農民，可一說到要提高糧價，立刻覺得自己的奶酪被人 動了，馬上把頭搖得像撥浪鼓一般。然後想出各種辦法來証明即使提高糧價，農民也不會有什麼好處。
城裡人當然可以這麼想，但他們吃的是什麼就由不得自己耍瑪狄詢|計的中國人，在不知不覺中，早已吃了好多年用三聚氰胺喂養出來的豬肉，牛肉，雞肉，喝了很 多年添加了三聚氰胺的成人奶粉，不知不覺中，幾乎每個人都受到了三聚氰胺的污染。一個國家幾億人竟然會莫名其妙去吃這種和食品毫無關係的工業原料，可悲 嗎？
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09.19.08
Posted in Politics, 李瑞木 Raymond Lee at 10:41 pm by Raymond
9/11/2008 初稿
9/19/2008 第一修正稿
11/08/2008 第ニ修正稿
一、源遠流長的正統漢文漢語
河圖洛書乃華夏文明之源，夏、商、周、漢、魏、隋、唐等十三個王朝，96位皇帝在河洛地區的洛陽建都，長達1529年之久。「古文篆隷，随世遞變」，至漢始稱漢字，河洛地區的發音稱漢語，用漢字漢語發展出來的醫術叫漢醫，用漢字漢語創作的詩詞歌賦及文書典籍統稱漢文或漢學。御製《康熙字典》序有一段話說:「至漢許氏始有《說文》，然重義而略於音，故世謂漢儒識文字而不識子母，江左之儒識四聲而不識七音。七音之傳，肈自西域，以三十六字為母，從為四聲，横為七音，而後天下之聲總於是焉」。因此，漢字固然統一，但發音則「嘗考《管子》之書所載，五方之民，其聲之清濁高下，各象其川原泉壤淺深廣狹而生，故于五音必有所偏得，則能全備七音者鮮矣。此歷代相傳取音者所以不能較若畫一也」。其原因是由於漢字是象形文字，而不是拼音文字，古代音韻書如《唐韻》、《廣韻》等書都用反切定音：就是用兩個漢字合起來表示一個漢字的讀音，比如“古，公戶切”，取“公”的聲母和“戶”的韻母注“古”讀音，還加注直音：就是用一個漢字標注另一個漢字的讀音，如“古”音“鼓”。只要幾個基本的聲母或韻母發生變化，就會產生一連串的系統性變化。因此，除河洛地區的漢語是標準古漢音外，其他地區的發音如北京話、廣東話、客家話、四川話、…..等語音從未統一。
二、古漢語的南遷–閩南話或臺灣河洛話的起源
五胡亂華之後，華北經過長期戰亂，原先在河洛地區的士族、知識分子、農工商人等紛紛逃亡到江南地區避亂。有一支經長年逃亡遷徙，輾轉逃到閩南漳泉地區定居。後來又有一部分漳泉地區的人士，遷至臺灣尋找生活的新天地，他們就是臺灣河洛人的祖先。
河洛人所說的話叫河洛話、閩南話、或臺灣話。閩南話或臺灣河洛話的起源地，在黃河、洛水之間，乃漢族的文化語言發源地。在長期輾轉遷徙過程中，受到沿途地區住民(如閩南、臺灣原住民、荷蘭人、日本人等)語音的影響，部分口音難免有所改變：如臺灣鹿港或宜蘭的河洛話腔調，可能就是貧寒的單身漢人娶平埔族女子而造成的。但第一、母語從出生就由母親口授，比較不易受沿途地區住民口音的影響而改變；因此，雖然古時女子很少接受漢學的教育，閩南話或臺灣河洛話的語音，大致仍能保持原來古漢語的原音而不變。第二、漢人的文化與語文本是亞洲強勢語言，又有古音韻書(如唐韻廣韻)、漢學堂、私塾、科舉制度的維謢，臺灣的漢文、漢語及私塾歷經清朝、日本等朝代而不衰。臺灣1938年以前生的人(包括客家人)，應該都有機會聽到或學到漢文及漢語。1945年日本戰敗投降後、在國軍來臺接管前的短暫空窗期，臺灣小學的國語課立刻改用漢文及漢語教學，沒有漢文及漢語老師短欠的情形，証明漢文及漢語在臺灣被完整保留下來。
由於古音韻書(如唐韻廣韻)可以同時注閩南話、臺灣河洛話，及北京話的漢字發音，在缺乏錄音証据下，如何判定閩南話、臺灣河洛話與古漢語比較接近？第一、歷史文獻記載如本文所述。第二、根据居住美國鹽湖城林安慶教授的研究，北京話受突厥語的影響很大，閩南話或臺灣河洛話很少受到突厥語的影響，証明北京話是原來胡人講的漢語。第三、懂得日語的河洛人都知道：不少河洛話和日語漢字的文讀音比較類似，証明河洛話和日語比北京話更接近唐朝的古漢語發音，因為日本在唐代派了留學生到中國學習漢字漢語，並依此創造日本的語文。第四、唐詩的寫作與朗誦有嚴格的平仄聲韻規律要求，用閩南話、河洛話或古漢語朗誦唐詩朗朗上口，完全合乎唐詩的平仄聲韻規律；用北京話朗誦唐詩，則不合唐詩的平仄聲韻規律。第五、用古漢語讀古今漢文書報文章，不識字或沒有學過古漢文漢語的現代河洛人或閩南人，也可以輕易聽懂絕大部分的內容，証明閩南話、或臺灣河洛話與古漢語大致相同。第六、雖然現代臺灣河洛白話有上百個外來語音,但仍保留了幾萬個漢字的古漢語語音，基本上保留了古漢語的原貌；去掉這上百個外來的口音或用辭，河洛話基本上仍可通行無礙；去掉幾百個常用的基本漢字漢音，就無法用河洛話自然交談了；因此，不能因少數幾個外來語而認定河洛話屬海島語系。
三、喧賓奪主的北京話
另方面，五胡亂華之後，華北地區漢族及北方匈奴、鮮卑……等胡族之間經過長期的戰亂和融合，胡人在文化上逐漸漢化，語文上胡人採用漢字為書寫文字，語音也想採用漢族的口音。但是因為：第一、他們的母語不是漢語，深受他們原來口音的影響，有些字的語音難免發生變化。第二、胡人也採用漢族古音韻書的反切法來學漢語，反切法是用另外兩個漢字的發音來注音，只要有少數幾個關鍵漢字的發音不正確，就會使很多字的發音，也發生連串性的系統性變化。時間一久，胡人說的漢言，聽起來就和原來的漢語不同。說標準漢語的漢人因為聽不懂胡人的漢語，就會「胡裡胡塗」地誤認為他們在「胡言亂語」或「胡說八道」了。但是，胡人的漢語經過唐宋元明清的慢長歲月，再加上胡人長期在北方執政，這種變異的漢語，慢慢成為北方尤其國都北京城附近地區居民的通行語言(即北京或普通話)。不過，根据我的研究，表面上北京或普通話聽起來好像與閩南話、臺灣河洛話或古漢語大不相同；可是兩者都完全按古音韻書(如唐韻廣韻)的反切法發音，語音變化的規律井然有序，古音韻書(如唐韻廣韻)用兩個漢字的音來確定第三字的發音，同一個漢字配合同一組注音漢字，用古漢語來反切，讀出來的音就是古漢語、閩南話、或臺灣河洛話的發音；用北京話來反切，讀出來的音就是北京話或普通話的發音(見本文附表)。証明這兩種語言體系有切不斷的母子或DNA關係。這個語音變化的規律，同樣適用於客家話、廣東話、四川話、甚至是韓國話……的發音。
民國初年在北京的中華民國政府教育部，為統一中國的語音，成立國語推行委員會，就北京話與古漢語進行表決，以一票之差採用通行於國都北京附近的北京語音為國語，並頒佈標準的注音符號以取代古音韻書的發音方法。北京話或普通話乃喧賓奪主的取代古漢語成為中國近百年來最通行的官方語言。廣東人誤認為當時在廣州的國民黨是要用廣東話取代北京話，這大概是不瞭解《廣韻》原是唐宋年代編輯的古音韻書，《廣韻》的廣是可以廣泛運用於各地語音的廣而非廣東的廣。
四、破壞臺灣社會合諧的語言論戰
1947年臺灣因為國民黨政府的腐敗發生了二二八事變，原來只是單純要求改革與自治的事變，被國民黨政權定位為叛亂，加以血腥的屠殺與鎮壓，引發了半世紀以來的臺獨運動。後來蔣介石因國共內戰敗退臺灣，為了消滅臺灣意識，「胡裡胡塗」地誤將臺灣話定位為地方性方言，並「胡作非為」地實行壓制或消滅臺灣話的政策，限制甚至處罰臺灣人說臺語。一方面，一個執意要保存並復興中華傳統文化及文字(正體字)的蔣介石政權，為了政治目的或根本就不知道臺灣話就是古漢語，卻用北京語來壓制正統的古漢言；不但沒有消滅臺灣話及臺灣意識，反而引發更高漲的臺灣母語及臺獨運動，最後並導致2000年的政黨輪替。
另一方面，一部分臺灣人為了臺獨的政治目的或根本也不瞭解臺灣話就是古漢語，將保衛臺灣話定位為鄉土母語運動，和國民黨一樣「胡裡胡塗」地誤認為臺灣話是有音無字的地方方言或南島語系的語言，而不知道臺灣話的文字就是漢文的正體字，臺語就是正統的古漢語；毛澤東動用全中共政權的力量都不能將漢字拉丁法，少數臺語專家不知量力，想將臺文羅馬拼音化，肯定是一條「胡思亂想」的死胡同；因此，臺灣的鄉土母語運動一直受到執意抵制，增加推動的難度，至今仍無法順利實施雙(多)語的母語教育。
五、臺灣的雙(多) 語教育政策
閩南語或古漢語曾創造出輝煌燦爛的漢文化，也是碩果僅存的世界最古老語言之一。無論從保存臺灣母語或正統古漢語遺產觀點，都應受到藍綠兩陣營及臺灣教育當局的重視。如能正本清源，將臺灣的鄉土母語運動重新定位為恢復古漢語(也就是清朝及日治時期在臺灣及中國各地漢學堂或私塾所教的漢文漢語)的教育政策，在臺灣實施北京話及古漢語的雙語教學，則臺灣人的母語(閩南語或河洛語)及正統的正體漢字及漢語得以在臺灣保存。而推行臺灣母語的政策也可望與統獨的政治議題脫鉤，對增進臺灣社會的合諧，都有百益而無一害。
由於閩南語或古漢語與北京話都使用共同的正體漢字，只要在還沒有升學壓力的小學五、六年級或國中一、二年級，進行一年或一學期的閩南語或古漢語發音教學就可。至於教材也不一定要重編，過去臺灣及中國各地漢學堂或私塾都採用三字經及千字文為初級教材，約包括二千五、六百的常用漢字，可考慮採用為教材之一。由於小學五、六年級或國中一、二年級生的識字已不成問題，只要三個月至一年，都能學會標準的閩南話或臺灣河洛話，客家話也可以比照辦理。
六、閩南話(臺灣河洛話) 或北京話(普通話)與古漢語反切注音對照表舉例：
雖然現代臺灣河洛白話有上百個外來語音,但仍保留了幾萬個漢字的古漢語語音，基本上保留了古漢語的原貌。
由本表所列，証明閩南話(臺灣河洛話)與古漢語同音而北京話(普通話)與古漢語不同音；閩南話(臺灣河洛話)與古漢語的同音字，在北京話、客家話、廣東話、四川話、甚至是韓國話…也屬同音字。
(取材自啟業書局印行的《新修康熙字典》，漢字繁多(49，000多個字)不及備載，有興趣的讀者可康熙字典自行查考其他漢字的語音)
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漢字
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古漢語反切注音
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同音漢字
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古漢語與閩南語同音與北京話不同音，但語音變化的原則相同，
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公
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(唐韻) 古紅切
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工
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雞(公) 或 (工)人
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古
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(唐韻) 公戶切
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鼓
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(古)人 或 大(鼓)
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紅
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(廣韻) 戶公切
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洪
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(紅)色 或 (洪)秀全
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侯
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(廣韻) 胡古切
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後平聲
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諸(侯) 或 (後)來
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後
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(廣韻) 調古切
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吼
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(後)來 或 (吼)叫
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五
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(唐韻) 疑古切
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午
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(五)代 或 (午)後
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疑
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(唐韻) 語其切
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宜
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(疑)問 或 (宜)蘭
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素
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(集韻) 蘇故切
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訴
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(素)食 或 (訴)訟
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姑
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(廣韻) 古胡切
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孤
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(姑)嫂 或 (孤)獨
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故
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(廣韻) 古暮切
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顧
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(故)鄉 或 照(顧)
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功
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(唐韻) 古紅切
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公
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武(功) 或 雞(公)
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暮
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(廣韻) 莫故切
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慕
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(暮)色 或 敬(慕)
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吾
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(唐韻) 五乎切
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梧
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(吾)人 或 (梧)桐樹
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蘇
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(唐韻) 素姑切
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酥
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(蘇)州 或 (酥)餅
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復
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(唐韻) 房六切
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伏
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(復)興 或 降(伏)
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思
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(唐韻) 息玆切
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司
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(思)念 或 (司)令台
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怨
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(唐韻) 於願切
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苑
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(怨)恨 或 (宛)里
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徨
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(廣韻) 胡光切
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皇
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(徨)恐 或 (皇)帝
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怪
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(唐韻) 古壞切
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乖去聲
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(怪)人 或 (乖)巧
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姦
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(唐韻) 古顏切
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奸
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通(姦) 或 (奸)詐
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劍
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(唐韻) 居欠切
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檢去聲
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(劍)道 或 (檢)察官
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劉
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(唐韻) 力求切
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留
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(劉)邦 或 (留)名
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性
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(唐韻) 息正切
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姓
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男(性) 或 (姓)名
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甘
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(唐韻) 古三切
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感平聲
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(甘)苦 或 (感)覺
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本文登載臺灣聯合網的臺美作家專欄(www.taiwanun.com/blog/)政治類，轉載時請註明出處。
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09.11.08
Posted in Politics, 李瑞木 Raymond Lee at 5:40 pm by Raymond
9/11/2008 初稿
一、源遠流長的正統漢文漢語
二、古漢語的南遷–閩南話或臺灣河洛話的起源
三、喧賓奪主的北京話
四、破壞臺灣社會合諧的語言論戰
五、臺灣的雙(多) 語教育政策
六、閩南話(臺灣河洛話) 或北京話(普通話)與古漢語反切注音對照表舉例：
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09.09.08
Posted in 滴小世界 Italiana, 養顏保健 at 5:36 am by Italiana
一‧飲食方面：五大標準，儘量配合可達促進健康。
1.吃的時間：定時、定量是吃得健康的基本條件，〝餓了吃〞而非時間到了而吃。餓的時候吃是身體需求，而非為了吃而吃，宵夜則是不該吃的時間而吃。
2.吃的順序：吃進來的順序會影響腸胃道的吸收，是吸收熱量脂肪或營養，決不是吃進肚子裡都一樣，吃錯順序則易致腸胃炎、消化系統疾病。順序上儘量以粗糙的食物先吃例如：水果、蔬菜、五穀飯、再吃不易消化的魚、肉蛋白類。
3.吃的組合：一天所需的食物必須吃到的以35樣為最好，樣式愈多愈好，重質不重量，過去很少吃的食物現在開始學習吃，過去常吃的食物現在儘量吃少些。
4吃的速度：吃是一種享受而非義務，細嚼慢嚥是對食物的尊重，細嚼可吃出菜根香，幫助食物在腸道的消化，可預防老年痴呆，吃的太快易導致肥胖、消化不良、腸胃炎、胃潰瘍、十二指腸炎、腸胃吸收困難，或只吸收脂肪及熱量。
5.吃的量：早餐吃的像國王，午餐吃的像王子，晚餐吃的像乞丐。
※優質的食物才攝取為必修的進食觀念；高油脂、高熱量、重調味、人工添加物、食品添加物、微波食品、罐頭食品，在滿足口慾之後，潛藏的危機及陷阱帶給我們所有的慢性病、身心症、癌症，吃進來容易出去的難，宜慎選之。
二.排泄方面：排比吃重要：排有四個的管道：養成固定的時間及習慣。
1.排汗: 運動在早上才正確，且要定時、定量，一週四次快走30分鐘就夠。運動要持續，當不排汗或汗水有味道，需多補充水份來幫助代謝。
2.排氣: 氣有兩個排的管道，腸、胃內的氣；心、肺內的氣。勞動可幫助通氣，過度勞動則傷心肺的氣，腸胃內的氣靠飲食注意控制。
3.排尿:水喝的不夠自然沒得排，排尿可幫助體內之廢棄物的代謝而不生病。要靠觀察，味道、顏色、速度、量、血絲、泡沫。
4.排便:習慣不正常，會影響排出的量，糞便的儲存將形成腸毒、宿便、痔瘡。要靠觀察，習慣、次數、形狀、速度、量、顏色、浮沈、血絲顏色。
飲食注意事項提醒：
1.早餐忌吃過多的蛋白質、脂肪類、肉類，因屬酸性食物易致白天精神不佳。例如：火腿蛋三明治、小籠包、水煎包、燒餅油條、過甜的麵包，均不宜。早餐一定 要吃，可多攝取五穀雜糧類食物。沒有吃早餐的人，會出現體力不濟、頹廢及腦力不集中，易引起中年失智症、早衰症。只要早起30分鐘就有充足的時間進食。尤 其減重者在早餐最需注意選擇，早餐一定要吃飽又好，因腸胃在十幾小時空腹，對所吃進來的食物會照單全收(造成肥胖的原因)易造成腸胃性潰瘍。
2.早上不宜喝咖啡，易導致骨質流失，骨質疏鬆，下午2-3點可以喝，成年人一週不超過2杯，或只喝黑咖啡不加糖及奶精，較不易影響骨質流失。
3.成年人一週不超過3顆蛋，蛋白質的攝取量過多，易膽固醇過高，易漲氣者，腸胃蠕動過速者不宜攝取洋蔥炒蛋、茶葉蛋，蛋內所含之賀爾蒙及抗生素易殘留在體內而產生抗藥性。
4.三白少吃–白米、白麵、白糖(已精緻化沒有營養價值，造成肝腎消化的負擔)。
5.水果在早餐吃是金、中午吃是銀、晚上吃是垃圾。尤其瓜類：西瓜、哈密瓜要在餐與餐之間進食(最忌飯前及飯後吃西瓜)，晚上5點過後不吃。尤其皮膚容易 過敏、鼻炎、鼻過敏、支氣管較差者、骨折過、骨關節、骨刺患者、腸胃病、肝炎患者。因瓜果類較易在腸胃道內腐敗，且屬較濕寒性，易影響上列之症狀。骨折骨 頭受傷的患者可以吃香蕉，請在早餐前吃可達雙效–清腸、預防腸癌。
6.生菜類食物可多攝取，對肝臟的疾病改善，及天然酵素補充的最佳來源。生菜一週最少四份，過午前吃為佳，國人對生菜的印象是“太冷”了，生菜在早上屬陽 性可多吃，吃對時間就沒有太“冷或寒”的問題，晚上則多吃屬陰性的大白菜、白菜、高麗菜，根莖類的蔬菜–地瓜、南瓜、竽頭、胡蘿蔔等。一週每人儘量吃到 4份的五穀根莖類食物，才會有能量。
7.晚餐綠色蔬菜不宜過量，尤其是更年期、新陳帶謝異常者，易刺激交感神經旺盛而導致失眠、內分泌失調。晚上亦不宜吃水果減肥餐也會有上述之症狀。
8.健康減重、高血脂症、高體脂肪率，飲食注意事項：
A.餐與餐之間，不間隔太短或太久的時間才進食。
B.一次吃的量，不吃十分飽，也非少量多餐-無形中增加攝取量。
C.吃飽後不隨意吃零食，尤其高熱量、高油脂類、甜食、飲料。
D.定時、定量習慣–多吃纖維、蔬果、少油、少鹽、少調味的食物。
9.腸胃病的患者提醒：腸胃不好的體質不會很好，免疫力自然降低，幽門桿菌感染機率升高，自然產生潰瘍現象，為關係密切。腸胃病的引起原因很多，例如:習 慣性腸胃炎、情緒性腸胃炎、肝炎性腸胃炎‧‧‧等。腸胃道之保健在飲食習慣上要配合的：餐與餐之間不間隔過久或一次吃太飽、辛辣食物要控制、太冷太燙不 吃、油脂及調味過重不吃，粗纖維的食物減少(韭菜、韭黃、洋蔥、芥菜、豆類、蛋類、奶類、紅肉類)易產生胃酸分泌。可多吃膳食纖維類食物例如：鳳梨、香 蕉、芒果、小黃瓜、萵苣、甜薯(豆薯)、牛蒡、山藥、南瓜、芋頭、五穀雜糧類的為非常優質的膳食纖維。
10.易結石體質少吃菠菜豆腐湯、蔥拌豆腐、過量的豆類製品、可樂、碳酸飲料，成年人-150公分 50公斤每天喝水至少 2500 cc以上，以不冰的為選擇。尤其有尿酸、腎鈣化點、尿路結石、膽結石，以上異常者更需注意喝水量。水份量每天不要少於2500 CC最好，持續運動也是幫助代謝的好方法。
※ 食物沒有好壞，可選擇多吃或少吃，宜中庸之道-過與不及都不好。
三‧作息的習慣養成，早睡早起是千古不變的定律。過去的文明病較現在少，此項為重要的影響之一，現代人白天的忙碌，下班後難得放鬆，就一直放鬆到隔天早上再開始緊繃，晚上不是在外流浪，就是在家照X光，並非真正休息。
作息不正常易導致多種慢性病：高血壓、肝炎、皮膚病、免疫力降低、學習力降低、記憶力減退、癌症。如果無法早睡，只要隔天早上的鬧鐘轉提前1小時起床，晚上就會提早1小時睡覺，慢慢調整自然養成習慣早起。
四‧持續的運動，運動需要勉強、運動不需場地、更不需要伴(有伴當然最好)，當身體感覺到很容易疲倦的時候，運動是最需要做的事，運動不拘形式，只要能持續30分鐘的快走，就能達到心肺功能的運作，而幫助身體帶氧有精神。
初期運動很容易就放棄是因為:惰性、懶、運動三天後會筋骨疼痛，建議開始時由5分鐘快走放慢1分鐘，再5分鐘快走放慢1分鐘，再重覆到30分鐘即可。養成 習慣後則可加長時間10分鐘三次就可達到30分鐘的運動需要量，快走的速度是自己感覺會有點喘且稍有流汗就對了。運動不可以『零存整付』就像吃飯早、午、 晚三餐，太長時間沒運動又運動過久反而會運動傷害。運動的型式可因人而異，有些人習慣游泳或騎腳踏車都可，但年齡在30歲以上者就不宜慢跑，國人大多都有 骨密度偏低的問題，跑步較易引起骨折病變。
運動的時間宜在早上而不是午間或晚間，空間是戶外而非室內。密閉空間不可能是有氧運動，早上戶外的空氣才有氧氣，接觸大自然才能帶氧，晚上慢跑是最不好的運動，千萬不要用〝聊勝於無〞的態度對待自己身體的健康。
運動缺乏引起的身心症多的不勝枚舉，要活就要動；不動很難活。現在不動未來別人幫忙動〝復健運動〞。
※ 現在沒有美國時間運動；即將有台灣時間住院。
五‧適當的休閒：休閒為降壓最好的方法，壓力的解除，對現代人是相當重要的學習。工商時代每個人所擁有的是忙、茫、盲！放自己假可達到的放鬆效果，決非正 常時間的休息可達到的功效。適時的放鬆是非常需要，不論任何人都儲存太多的壓力，經常習慣性頭痛、視力模糊、記憶力減退，知是一回事；知而能行才是重點， 多一些獨處的時間-和自己溝通，每天的生活及工作當中，給自己一些時段，不需要很長的時間可以10分鐘就夠了，自己獨處、聽聽自己想要甚麼、想過甚麼樣的 生活、要先疼愛自己、才能疼愛家人，有想法才會有做法，心動後才會行動。
壓力易導致許多的精神官能症，自殺今年以邁入十大死因第九位，不能再忽視。許多的壓力是無形當中累積，現代人要有自我覺察的能力。
休閒不需要花錢也可以做到，全家都可以參與，或自己可以達到放鬆的都可。只要花心思一定有適合自己及家人的方式，不一定外出才是休閒。千萬不要休假時間唯一的休閒就是睡覺或補眠。
六‧不斷的學習：學到老活到老；沒有學到老沒資格活
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